Doce de Figo 310Gr

Descrição

Identificação do produto

Doce de Figo

 

Ingredientes	Figo (55%), açúcar, gelificante (pectina), regulador de acidez (ácido cítrico) e canela
Caraterização da Fruta	Variedade: Pingo de mel ou outras variedades de casca verde e polpa clara preferencialmente

 

Caraterísticas Organoléticas (sensoriais)

Cor: verde escuro característico do figo verde Cheiro: característico do figo seco, aromatizado de canela Consistência: caraterístico de um doce com pequenos pedaços de fruta e grainhas

 

Caraterísticas Físico-químicas

Preparado com 55g de frutos por 100g Grau Brix (teor de sólidos solúveis): 65,0 ± 3,0 (Teor total de açúcares 65g por 100g), pH: 4,15 ± 0,50 Atividade específica da água (aw): 0,84

 

Caraterísticas Nutricionais

Declaração nutricional por 100g por porção(10g) % DR*/porção
Energia 1094,5 kJ 109,5 kJ
257,8 kcal 25,8 kcal 1 %
Lípidos 0,2 g < 0,1 g < 1 %
dos quais saturados < 0,1 g < 0,1 g < 1 %
Hidratos de Carbono 62,5 g 6,3 g 2 %
dos quais açúcares 62,3 g 6,2 g 7 %
Fibra 1,5 g 0,2 g < 1 %
Proteínas 0,7 g < 0,1 g < 1 %
Sal 0,04 g < 0,1 g < 1 %
DR* – Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal).

Caraterísticas Microbiológicas

Microrganismos a 30ºC – <1×105 Bolores e Leveduras – <1×104 Listeria monocytogenes – Negativo em 25g (Parâmetros da Silliker com base na Recomendação AFSSA 2007-SA-0174)

Condições de Alimentação Especial

Isento de glúten; Não contém alergénios.

 

Conservação

Os produtos são produzidos sem qualquer adição de corantes ou conservantes, por isso após a sua abertura devem ser conservados no frigorífico. A estabilidade dos produtos deve-se ao controlo da concentração de açúcar, em termos refratométricos (Grau Brix) e pH. O próprio enchimento a quente (T: ≥ 75,0 ºC) permite também garantir a estabilidade do produto.

 

Tempo de Prateleira

24 meses (730 dias) após a data de fabrico.

 

Embalagem
Embalagem primária	Embalagem secundária
Frascos de vidro (30g, 41g, 125g, 310g e 1000g), hermeticamente fechados com tampa regular. Baldes de Plástico de 3kg e 10 kg	Caixa de cartão canelado (6 un) ou caixa cartão de formato tabuleiro (6 ou 10 un). Caixas de madeira

 

Rotulagem
Menções obrigatórias	Outras menções
Peso líquido Ingredientes Preparado com 55g de frutos por 100g Teor total de açúcares 65g por 100g (exceto quando apresentado tabela com valores nutricionais) Sem corantes nem conservantes Após aberto, conservar no frigorífico e consumir num prazo de 25 dias Consumir de preferência antes de/Lote: ver frasco Esta embalagem contém x porções de 10g. (x –de acordo com o tipo de embalagem).	Isento de glúten Código de barras (EAN 13) Lote e data de validade Símbolo do Ponto Verde e respetivo ecoponto Produzido e embalado por

 

Atribuição do Lote

L. AABBBCC (AA-código do produto, BBB – dia do calendário juliano, referente ao dia de produção, CC-ano de fabrico)

 

Condições de Armazenamento e distribuição	Temperatura ambiente. Cuidado para não danificar as embalagens
Uso Pretendido	Produto consumido sem processamento posterior
Locais de Venda	Pequenas, médias e grandes superfícies e lojas de conveniência