Beijinhos das Caldas 150gr

Descrição

Beijinhos das Caldas
Choux Biscuits / Biscuits aux Choux

DESIGNAÇÃO DO PRODUTO / PRODUCT DESIGNATION / DÉSIGNATION DE PRODUIT

Beijinhos das Caldas Choux Biscuits / Biscuits aux Choux *Logotipo da Rainha cedido pela Câmara Municipal de Caldas da Rainha. * Queen Company logo authorized by the city hall of Caldas da Rainha. / * Reine Logo de l’entreprise autorisé par le hôtel de ville de Caldas da Rainha.

 

DESCRIÇÃO DO PRODUTO / PRODUCT DESCRIPTION / DESCRIPTION DU PRODUIT

Biscoito envolvido em calda de açúcar, Biscuit wrapped in sugar syrup, Biscuit enveloppé dans du sirop de sucre.

 

CARACTERÍSTICAS GERAIS / GENERAL FEATURES / CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES
Unidade de consumo / Consumer unit / Unité de consommation	±5g	Diâmetro/Diameter/Diamètre = ±3cm; Altura/Height/Hauteur = ±3cm
Unidade de venda ao consumo / Retail unit / Unité de vente au détail	Embalagem de / Packing of / Emballage: – Copo de cartolina/Paper cup/Tasse en Papier: 100g; – Saco/Bag/Sac: 150g, 200g; – Granel/Bulk/En vrac: ao/in/en kg.
Para mais informações, consultar a ficha de logística For more information, see the log sheet / Pour plus d’informations, consultez la fiche de logistique.

 

INGREDIENTES / INGREDIENTS / INGRÉDIENTS

(PT) OVOS pasteurizados, açúcar (açúcar branco granulado), farinha de TRIGO, água, óleo vegetal de girassol, conservante (sorbato de potássio), levedante (bicarbonato de sódio e difosfato de sódio) e limão. (EN) Pasteurized EGGS, sugar (white granulated sugar), WHEAT flour, water, sunflower vegetable oil, preservative (potassium sorbate), raisings agents (sodium bicarbonate, sodium diphosphate) and lemon. (FR) OEUFS pasteurisés, sucre (sucre blanc granule), farine de BLÉ, eau, huile végétale de tournesol, conservateur (sorbate de potassium), agents de levage (bicarbonate de sodium, diphosphate de sodium) et citron.

 

APRESENTAÇÃO DO PRODUTO / PRODUCT PRESENTATION / PRESENTATION DU PRODUIT

Produto embalado em embalagem de plástico e acondicionado em caixa de cartão canelado / Product packed in plastic packaging and packed in corrugated carton / Produit emballé dans un emballage en plastique et emballé dans un carton ondulé.

 

INSTRUÇÕES DE USO / INSTRUCTIONS FOR USE / INSTRUCTIONS D’UTILISATION

Retirar o produto da embalagem e consumir simples / Remove the product from the package and consume plain / Retirer le produit de l’emballage et consommer nature

 

TEMPO DE PRATELEIRA / SHELF LIFE / TEMPS DE CONSERVATION

Beijinhos 100g, 150g – 4 Meses / 4 Months / 4 Mois Beijinhos 200g com mais açucar e de kg/ with more sugar and kg / avec plus de sucre et kg – 2 Meses / 2 Months / 2 Mois

 

SÍMBOLOS USADOS NA EMBALAGEM PRIMÁRIA / Symbols used on primary packaging / Symboles utilisés sur l’emballage primaire

Segurança da embalagem alimentar (uso alimentar) / Food packaging safety (food use) / Sécurité des emballages alimentaires (utilisation alimentaire)

Ecoponto Amarelo (Plástico) / Recycling – Yellow (Plastic) / Recyclage – Jaune (Plastique)

Ecoponto Azul (Cartão) / Recycling – Blue (Cardboard) / Recyclage – Bleu (Carton)

Sociedade Ponto Verde / Green Point Society (for recycling) / Société Point vert (pour le recyclage)

Controlo metrológico / Metrological control / Contrôle métrologique

NFORMAÇÃO NUTRICIONAL / NUTRITIONAL INFORMATION / INFORMATION NUTRITIONNELLE A tabela em conformidade com a FDA encontra-se no final desta ficha técnica / The FDA-compliant table is at the end of this data sheet / La table conforme à la FDA se trouve à la fin de cette fiche technique.
VALORES NUTRICIONAIS / NUTRICIONAL VALUE / VALEUR NUTRICIONAL Ø / 100g	por porção de / per dose / par dose	%DR*/ RI/*AR*
15g (3 unidades)
Energia / Energy / Énergie	1739kJ	413kcal	261kJ	62kcal	3%
Lípidos / Fat / Lipides	11g	1,7g	2%
dos quais saturados of which saturates / Dont acides gras saturés	5,2g	0,8g	4%
Hidratos de carbono, Carbohydrate / Glucides	67g	10g	4%
dos quais açucares of which sugars / dont sucres	60g	9,0g	10%
Fibras alimentares / Food fibers / Fibres Alimentaires	1,9g	0,3g	1%
Proteínas / Protein / Protéines	9,4g	1,4g	3%
Sal / Salt / Sel	0,74g	0,11g	2%
*Dose de Referência (DR) Dose de referência para um adulto médio (8400kJ/ 2000kcal) *Reference Intake (RI) Reference intake of an average adult (8400kJ/ 2000kcal) *Apport de référence (AR) Apport de référence pour un adulte type (8400kJ/ 2000kcal)

CODIFICAÇÃO DO LOTE / CODE OF BATCH / CODE DE LOT

O lote tem a seguinte codificação: L PBMAADDD, i.e., P corresponde ao código de produto, B ao número da batedeira, M à massa, AA ao ano produtivo, e DDD ao dia do calendário Juliano de produção. The batch has the following coding: L PBMAADDD, i.e., P corresponds to the product code, B to the number of the mixer, M to the mass, AA to the productive year, and DDD to the day of the Julian production calendar. Le lot a le codage suivant: L PBMAADDD, c’est-à-dire P correspond au code produit, B au nombre du mélangeur, M à la masse, AA à l’année productive et DDD au jour du calendrier de production Julian.

 

MENÇÃO RELATIVA À DATA DE VALIDADE / DATE OF MINIMUM DURABILITY / DATE DE DURABILITÉ MINIMALE

Beijinhos de 100g, 150g / Beijinhos of 100g, 150g / Beijinhos de 100g, 150g Consumir de Preferência Antes do Fim de: MM/AAAA Best before end: MM/YYYY À consommer de préférence avant fin: MM/AAAA Para Beijinhos de kg e 200g / for Beijinhos of kg and 200g / pour Beijinhos de kg et 200g Consumir de Preferência Antes de: DD/MM/AAAA Best before end: DD/MM/YYYY À consommer de préférence avant fin: JJ/MM/AAAA

 

MENÇÕES RELATIVAS À CONSERVAÇÃO / INFORMATION REGARDING CONSERVATION / INFORMATIONS CONCERNANT LA CONSERVATION

Conservar em local fresco e seco. Store in a cool and dry place. / Conserver dans un endroit frais et sec.

 

MENÇÕES RELATIVAS AO TRANSPORTE / TRANSPORT CONDITIONS / CONDITIONS DE TRANSPORT

Transportar num veículo com caixa isotérmica sem congelação ou refrigeração. Transporting in a vehicle with isothermal box without freezing and refrigeration. Le transport dans un véhicule avec boîte isotherme sans congélation et de réfrigération.

 

ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS / GENETICALLY MODIFIED ORGANISMS / ORGANISMES GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉS INGREDIENTES IRRADIADOS / IRRADIATED INGREDIENTS / INGRÉDIENTS IRRADIÉS

Os ingredientes usados na produção deste produto não contêm quaisquer matérias-primas geneticamente modificadas e estão em conformidade com a Lei Nacional e comunitária relativa aos Organismos Geneticamente Modificados (OGM). Este produto não contém ingredientes irradiados. The ingredients used in the production of this product do not contain any genetically modified raw materials and are in conformity with the National and Community Law on Genetically Modified Organisms (GMOs). This product does not contain any irradiated ingredients. Les ingrédients utilisés dans la production de ce produit ne contiennent pas de matières premières génétiquement modifiées et sont conformes à la loi nationale et communautaire sur les organismes génétiquement modifiés (OGM). Ce produit ne contient aucun ingrédient irradié.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS / ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS / CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Formato / Format	Redondo / Round / Round
Cor / Color / Couleur	Amarelo / Yellow / Jaune
Cheiro e Sabor / Smell and Taste / Odeur et Goût	Característicos / Characteristic / Caractéristique
Textura / Texture	Sólido e estaladiço / Solid and crispy / Solide et croustillant

ALERGÉNEOS PRESENTES NO PRODUTO / ALLERGENS PRESENT IN THE PRODUCT / ALLERGÈNES PRÉSENTS DANS LE PRODUIT
Ingrediente / INGREDIENT / INGRÉDIENT	Presença Presence / Présence
Cereais que contenham glúten (i.e. trigo, centeio, cevada, aveia, espelta, kamut ou suas variedades híbridas) e produtos derivados Cereals containing gluten, namely: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains, and products thereof / Céréales contenant du gluten, à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et produits à base de ces céréales	Sim / Yes / Oui
Crustáceos e produtos à base de crustáceos Crustaceans and products thereof / Crustacés et produits à base de crustacés	Não / No / Ne pas
Ovos e produtos à base de ovo Eggs and products thereof / Œufs et produits à base d’œufs.	Sim / Yes / Oui
Pescado e produtos à base de peixe Fish and products thereof / Poissons et produits à base de poisons	Não / No / Ne pas
Amendoins e produtos à base de amendoins Peanuts and products thereof / Arachides et produits à base d’arachides	Sim / Yes / Oui
Soja e produtos à base de soja Soybeans and products thereof / Soja et produits à base de soja	Sim / Yes / Oui
Leite e produtos à base de leite (lactose) Milk and products thereof (including lactose) / Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)	Sim / Yes / Oui
Frutos de casca rija, i.e. amêndoas (Amygdalus communis L), avelãs (Corylus avellana), nozes (Juglans regia), caju (Anacardium occidentale), noz de pécan [Carya illinoiesis (Wangenh) K Kock], castanha Brasil (Bertholletia excelsa), pistáchios (Pistacia vera), noz de macadâmia e do (Macadamia ternifolia) e produtos à base de frutos casca rija Nuts, namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof / Fruits à coque, à savoir: amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix de Macadamia ou du Queensland (Macadamia ternifolia), et produits à base de ces fruits	Sim / Yes / Oui
Aipo e produtos à base de aipo Celery and products thereof / Céleri et produits à base de céleri	Não / No / Ne pas
Mostarda e produtos à base de mostarda Mustard and products thereof / Moutarde et produits à base de moutarde	Não / No / Ne pas
Sementes de sésamo e produtos à base de sementes de sésamo Sesame seeds and products thereof / Graines de sésame et produits à base de graines de sesame	Sim / Yes / Oui
Ácido sulfuroso e sulfitos em concentrações superiores a 10 mg/kg ou 10 mg/litro expressas em SO2 Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 / Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total	Não / No / Ne pas
Tremoço e produtos à base de tremoço Lupin and products thereof / Lupin et produits à base de lupin	Não / No / Ne pas
Moluscos e produtos à base de moluscos Molluscs and products thereof / Mollusques et produits à base de mollusques	Não / No / Ne pas

ALERGÉNEOS PRESENTES NO PRODUTO (Rótulo) / ALLERGENS PRESENT IN THE PRODUCT (Label) / ALLERGÈNES PRÉSENTS DANS LE PRODUIT (Étiquette d’emballage)

Contém OVOS E GLÚTEN. Pode conter vestígios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOINS, LEITE, SOJA e SEMENTES DE SÉSAMO. Contains EGGS and GLUTEN. May contain traces of NUTS, PEANUTS, MILK, SOYA and SESAME SEEDS. Contient ŒUFS et GLUTEN. Peut contenir des traces de FRUITS À COQUE, ARACHIDES, LAIT, SOJA et GRAINES DE SÉSAME.

 

ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL / NUTRITIONAL ADEQUACY / ADEQUATION NUTRITIONNELLE
Regime Dietético Diet regime / Régime alimentaire	Adequado à Dieta Friendly Diet / Favorable au régime
Vegetariano restrito (Vegan) Restricted Vegetarian (Vegan) / Restrictions Végétarien (végétalien)	Não / No / Ne pas
Ovo-lacto Vegetariano Egg-lacto Vegetarian / Oeuf-lacto végétarien	Sim / Yes / Oui
Intolerância ao Glúten Gluten intolerance / Intolérance au gluten	Não / No / Ne pas
Intolerância à Fenilalanina Phenylalanine Intolerance / Intolérance à la phénylalanine	Não / No / Ne pas
Intolerância à Lactose Lactose intolerance / Intolérance au lactose	Não / No / Ne pas

 

ALERGÉNEOS PRESENTES NO PRODUTO / ALLERGENS PRESENT IN THE PRODUCT / ALLERGÈNES PRÉSENTS DANS LE PRODUIT
Ingrediente / INGREDIENT / INGRÉDIENT	Presença Presence / Présence
Cereais que contenham glúten (i.e. trigo, centeio, cevada, aveia, espelta, kamut ou suas variedades híbridas) e produtos derivados Cereals containing gluten, namely: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains, and products thereof / Céréales contenant du gluten, à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et produits à base de ces céréales	Sim / Yes / Oui
Crustáceos e produtos à base de crustáceos Crustaceans and products thereof / Crustacés et produits à base de crustacés	Não / No / Ne pas
Ovos e produtos à base de ovo Eggs and products thereof / Œufs et produits à base d’œufs.	Sim / Yes / Oui
Pescado e produtos à base de peixe Fish and products thereof / Poissons et produits à base de poisons	Não / No / Ne pas
Amendoins e produtos à base de amendoins Peanuts and products thereof / Arachides et produits à base d’arachides	Sim / Yes / Oui
Soja e produtos à base de soja Soybeans and products thereof / Soja et produits à base de soja	Sim / Yes / Oui
Leite e produtos à base de leite (lactose) Milk and products thereof (including lactose) / Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)	Sim / Yes / Oui
Frutos de casca rija, i.e. amêndoas (Amygdalus communis L), avelãs (Corylus avellana), nozes (Juglans regia), caju (Anacardium occidentale), noz de pécan [Carya illinoiesis (Wangenh) K Kock], castanha Brasil (Bertholletia excelsa), pistáchios (Pistacia vera), noz de macadâmia e do (Macadamia ternifolia) e produtos à base de frutos casca rija Nuts, namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof / Fruits à coque, à savoir: amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix de Macadamia ou du Queensland (Macadamia ternifolia), et produits à base de ces fruits	Sim / Yes / Oui
Aipo e produtos à base de aipo Celery and products thereof / Céleri et produits à base de céleri	Não / No / Ne pas
Mostarda e produtos à base de mostarda Mustard and products thereof / Moutarde et produits à base de moutarde	Não / No / Ne pas
Sementes de sésamo e produtos à base de sementes de sésamo Sesame seeds and products thereof / Graines de sésame et produits à base de graines de sesame	Sim / Yes / Oui
Ácido sulfuroso e sulfitos em concentrações superiores a 10 mg/kg ou 10 mg/litro expressas em SO2 Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 / Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total	Não / No / Ne pas
Tremoço e produtos à base de tremoço Lupin and products thereof / Lupin et produits à base de lupin	Não / No / Ne pas
Moluscos e produtos à base de moluscos Molluscs and products thereof / Mollusques et produits à base de mollusques	Não / No / Ne pas

 

Confeitaria MONTEVERDE, Lda. – E.N. n.º 114-1, nº 201, Zona Industrial do Casal de Santa Cecília – 2500-626 Salir de Matos (Caldas da Rainha) – Portugal, Tel: +351 262 823 325 | Fax: +351 262 092 447 | Tlm: +351 918 850 670 – geral@cavacasdascaldas.com | direcao.qualidade@cavacasdascaldas.com

Fofinhos Beijinhos das Caldas Choux Biscuits / Biscuits aux Choux

Para mais informações / For more information / Pour plus d’informations direcao.qualidade@cavacasdascaldas.com

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FT N.º: 02
Data: 09 / 05 / 2019
Revisão: 02
Elaborador por: DGQSA
Aprovado por: G
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Beijinhos das Caldas
Choux Biscuits / Biscuits aux Choux

CONTROLO NUTRICIONAL, QUÍMICO, MICROBIOLÓGICO E SENSORIAL NUTRITIONAL, CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY CONTROL / CONTRÔLE NUTRITIONNEL, CHIMIQUE, MICROBIOLOGIQUE ET SENSORIELLE
Determinação ao produto final Final product determination Détermination du produit final	Parâmetros Parameters / Paramètres	Limites Máximos Maximum Limits Limites maximales	Método Method / Méthode	Referêncial Referential / Référentiel	Frequência de Controlo e Laboratório Frequency of Control and Laboratory Fréquence de contrôle et de laboratoire
Nutricional Nutritional	Energia / Energy / Énergie	De acordo com limites internos According to internal limits Par des limites internes	Por cálculo / by calculus / par calcul	Documento de orientação sobre a definição das tolerâncias para os valores nutricionais declaradas nos rótulos das embalagens alimentares 12/2012 – Secção 3 Guidance document on the definition of tolerances for nutritional values on food package labels 12/2012 – Section 3 Document d’orientation sur la définition des tolérances pour les valeurs nutritionnelles sur les étiquettes des emballages alimentaires 12/2012 – Section 3	Quando se introduz um novo produto ou a fórmula é alterada Laboratório Externo External Laboratory Laboratoire Externe When a new product is introduced or the formula is changed Lorsqu’un nouveau produit est introduit ou que la formule est modifiée
Lípidos / Fat / Matières grasses	Soxhlet
dos quais saturados of which saturates / Dont acides gras saturés	Cromatografia gasosa / Gas chromatography / Chromatographie en phase gazeuse
Hidratos de carbono, Carbohydrate / Glucides	Por cálculo / by calculus / par calcul
dos quais açucares of which sugars / dont sucres	Munson-Walker Luff-Schoorl
Proteínas / Protein / Protéines	Kjeldahl ou/or Dumas
Fibras alimentares / Food fibers / Fibres Alimentaires	Enzimático gravimétrico Enzymatic gravimetric Enzymatique gravimétrique
Sal / Salt / Sel	Absorção atómica com chama-MI Atomic absorption with flame-IM / Absorption atomique avec flamme-MI
Vitamina D2 / Vitamin D2/ Vitamine D2	Cromatografia líquida de alta eficiência / High performance liquid chromatography / Chromatographie en phase liquide à haute performance (HPLC – UV/Vis)	Quando se introduz um novo produto ou a fórmula é alterada Laboratório Externo* External Laboratory Laboratoire Externe
Cálcio / Calcium/Calcium	Absorção atómica (AA) Atomic Absorption Absorption atomique
Ferro / Iron/Fer
Potássio / Potassium/Potassium
Química Chemical / Chimique	pH**	Electrometria Electrometry / Électrométrie	Não aplicável Not applicable / N’est pas applicable	Laboratório Externo** External Laboratory Laboratoire Externe
aW**	MI / IM
OGM`s**	Ausência / Absence	PCR
Acrilamida / Acrylamide***	350μg/kg	HPLC-MS/MS	Regulamento / Regulation / Règlement (CE) N.o 2017/2158	Anual/Annua/Annuel***
Microbiológica Microbiological / Microbiologique	Contagem de microrganismos a 30 °C Microorganisms at 30 °C counting Comptage de Micro-organismes à 30 °C	≤ 1 x 104 UFC/g	AFNOR 3M 01/1-09/89	Valores Guia para avaliação da qualidade microbiológica de alimentos prontos a comer Guidelines for the microbiological quality of some ready-to-eat foods Guide des valeurs pour l’évaluation de la qualité préparation microbiologique d’aliments prêts à consommer	1 análise/mês e sempre que se justifique 1 analysis/month or whenever needed 1 analyse/mois ou chaque fois que nécessaire Laboratório Externo*** External Laboratory Laboratoire Externe
Contagem de Coliformes Totais Total Coliform counting Comptage de Coliformes totaux	≤ 1 x 101 UFC/g	AFNOR BRD 07/8-12/04
Contagem de Enterobacteriaceae Enterobacteriaceae counting Comptage de Enterobacteriaceae	≤ 1 x 102 UFC/g	ISO 21528-2:2004
Contagem de Escherichia coli Escherichia coli counting Comptage de Escherichia coli	≤ 1 x 101 UFC/g	ISO 16649-2:2001
Contagem de Staphylococcus aureus coagulase positiva Staphylococcus aureus Coagulase positive Counting / Comptage de Staphylococcus aureus coagulase positif	≤ 1 x 102 UFC/g	ISO 6888-2:1999/Amd1-2003
Contagem de Counting of / Comptage de	Bolores / Molds Moisissures	≤ 1 x 102 UFC/g	ISO 21527-2:2008
Leveduras / Yeasts Levures	≤ 1 x 104 UFC/g
Pesquisa de Salmonella s.p. em 25g / Search of Salmonella s.p. in 25g / Recherche de Salmonelle s.p. dans 25g	Negativo em 25g / Negative in 25g / Négatif dans 25g	Rapid´Salmonella – AFNOR BRD 07/11-12/05
Contagem de Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes counting Comptage de Listeria monocytogenes	≤ 1 x 102 UFC/g	ISO 11290-2:1998/AMD1-2004	Regulamento / Regulation / Règlement (CE) N.o 1441/2007
Análise Sensorial de rotina e para determinação do Tempo de Prateleira**** Routine Sensory Analysis and Determination of Shelf Life**** Analyse sensorielle de routine et détermination de la durée de conservation****	Cheiro / Smell / Odeur	De acordo com limites internos / According to internal limits / Selon les limites internes	Através de painel de provadores / Through a panel of tasters / À travers un panel de dégustateurs	Não aplicável Not applicable / N’est pas applicable	Laboratório Externo**** External Laboratory Laboratoire Externe
Sabor / Taste / Goût
Cor / Colour / Couleur
Textura / Texture
Análise microbiológica Microbiological analysis / Analyse microbiologique	Os parâmetros microbiológicos desta tabela The microbiological parameters of this table / Les paramètres microbiologiques de ce tableau	Valores Guia para avaliação da qualidade microbiológica de alimentos prontos a comer Guidelines for the microbiological quality of some ready-to-eat foods Guide des valeurs pour l’évaluation de la qualité préparation microbiologique d’aliments prêts à consommer
*Parâmetros analisados apenas para os produtos que são comercializados nos E.U.A. e Canadá. *Parameters analyzed only for products that are marketed in the U.S. and Canada. *Paramètres analysés uniquement pour les produits commercialisés aux États-Unis et au Canada. / **pH e aW – Sempre que é inserido um novo produto ou a fórmula é alterada. **pH and aW – Whenever a new product is inserted, or the formula is changed. **pH et aW – Chaque fois qu’un nouveau produit est inséré ou que la formule est modifiée. / OGM´s – Sempre que é inserido um novo produto (dá-se destaque aos produtos que contenham matérias-primas suceptíveis de conter OGM´s). OGM’s – Whenever a new product is inserted (emphasis is placed on products containing raw materials that may contain GMO´s). OGM – Chaque fois qu’un nouveau produit est inséré (l’accent est mis sur les produits contenant des matières premières pouvant contenir des OGM). / ***Análise a efectuar uma vez por ano aos produtos mais susceptíveis, ou seja, é escolhido um produto diferente a analisar. *** Analysis to be carried out once a year to the most susceptible products, that is, a different product is chosen to analyze. ***Analyse à effectuer une fois par an sur les produits les plus sensibles, c’est-à-dire qu’un produit différent est choisi pour analyser. / ****Análise Sensorial para determinação do Tempo de Prateleira – Sempre que é inserido um novo produto ou a fórmula é alterada. ****Routine Sensory Analysis and Determination of Shelf Life – Whenever a new product is inserted, or the formula is changed. ****Analyse sensorielle de routine et détermination de la durée de conservation – Chaque fois qu’un nouveau produit est inséré ou que la form

INDENTIFICAR O USO E O CONSUMIDOR PREVISTO / IDENTIFY THE INTENDED USE AND CONSUMER / IDENTIFIER L’USAGE PRÉVU ET LE CONSOMMATEUR

1. Quem poderá consumir o produto? / Who can consume the product? / Qui peut consommer le produit? 2. Quem poderá comercializar? / Who can sell? / Qui peut vendre? 3. Quem poderá preparar o produto? / Who can prepare the product? / Qui peut préparer le produit? 4. Como conservar o produto? / How to store the <product? / Comment stocker le produit? 5. Qual o processo de preparação? / What is the preparation process? / Quel est le processus de préparation? 6. O produto deve estar refrigerado, congelado ou à temperatura ambiente antes da preparação? / Should the product be refrigerated, frozen or at room temperature prior to preparation? / Le produit doit-il être réfrigéré, congelé ou à température ambiante avant la préparation? 7. O produto deve estar refrigerado, congelado, quente ou à temperatura ambiente antes do consumo? / Should the product be refrigerated, frozen, warm or at room temperature before consumption? / Le produit doit-il être réfrigéré, congelé, chaud ou à température ambiante avant consommation? Descrever “utilização prevista”: / Describe “intended use” / Décrivez “utilisation prévue” 1. População em geral. / Population in general. / Population en général. 2. Comércio retalhista e grossista. / Retail and wholesale. / Vente au détail et en gros. 3. Não aplicável. / Not applicable. / Sans objet. 4. Em local fresco e seco. / In a cool and dry place. / Dans un endroit frais et sec. 5. Este produto não carece de preparação. Retirar o produto da embalagem e consumir simples. / This product does not require preparation. Remove the product from the package and consume plain. / Ce produit ne nécessite pas de préparation. Retirez le produit de l’emballage et consommez-le. 6. Não aplicável / Not applicable / N’est pas applicable 7. O produto deverá estar à temperatura ambiente. Retirar o prouto da embalagem e consumir simples. / The product should be at room temperature. Remove the product from the package and consume plain. / Le produit doit être à température ambiante. Ce produit ne nécessite pas de préparation. Retirez le produit de l’emballage et consommez-le. Descrever “utilização não prevista mas razoavelmente expectável”: / Describe “unplanned but reasonably expected use” / Décrivez “utilisation imprévue mais raisonnablement attendue” 1. O produto não deve ser consumido por crianças com menos de um ano, diabéticos e imunodeprimidos (ver também os alergéneos); The product should not be consumed by children under the age of one, diabetics and immunocompromised (see also allergens); Le produit ne doit pas être consommé par les enfants de moins d’un an, les personnes diabétiques et les immunodéprimés (voir aussi les allergènes); 2. Não aplicável / Not applicable / N’est pas applicable 3. Não aplicável / Not applicable / N’est pas applicable 4. Não deve ser conservado além dos limites de temperatura indicados (local fresco e seco), fora do prazo de validade que consta na rotulagem, nem deve ser conservado/ consumido com indícios de alterações das características organolépticas (cor, cheiro, sabor e textura). / It should not be stored beyond the indicated temperature limits (fresh and dry place), outside the shelf-life indicated on the labeling, nor should it be preserved / consumed with changes in organoleptic characteristics (color, smell, taste and texture). / Il ne doit pas être conservé au-delà des limites de température indiquées (endroit frais et sec), en dehors de la durée de conservation indiquée sur l’étiquetage, ni conservé / consommé avec des modifications des caractéristiques organoleptiques (couleur, odeur, goût et texture). 5. Não aplicável / Not applicable / N’est pas applicable 6. Não aplicável / Not applicable / N’est pas applicable 7. Não aplicável / Not applicable / N’est pas applicable

 

REQUISITOS LEGAIS / LEGISLATION / LÉGISLATION

O produto encontra-se em conformidade com a legislação nacional e europeia em vigor. The product is in compliance with the national and European legislation in force. Le produit est conforme à la législation nationale et européenne en vigueur.