FRUTA CRISTALIZADA SORTIDA INTEIRA

Descrição

 

FICHA TÉCNICA FRUTA SORTIDA INTEIRA ESCORRIDA

Data: 03/08/2016

Ficha Técnica –Fruta Sortida Inteira Escorrida
1. DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Frutas inteiras, confeitadas através de desidratação – impregnação por imersão em soluções
concentradas de açúcar e glucose.
2. INGREDIENTES
Abóbora, casca de laranja quartos, pêra, tangerina, figo, cereja, sacarose, glucose, conservante: E211,
regulador de acidez: E330, corantes: E120/E160(a) e E142.
3. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS

Cor	Característica das frutas que compõem a mistura
Sabor	Doce, típico das frutas confeitadas
Odor	Característico, não fermentado e sem odores estranhos

4. PROPORÇÃO DAS FRUTAS NA MISTURA
5. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
6. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Microrganismos a 30ºC	<103 Ufc/g
Bolores e Leveduras	<5×102 Ufc/g
E. Coli	<101 Ufc/g

 

Abóboras (branca verde e vermelha)	30 + 2,5 %
Pêra	10 + 2,5 %
Tangerina	10 + 2,5 %
Casca de laranja quartos	20 + 2,5 %
Figo	10 + 2,5 %
Cereja	10 + 2,5 %

 

pH	3,8 a 4,3
ºBrix	68 a 70

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DA FRUTA DA MISTURA
8. EMBALAGEM
Sacos de polietileno de baixa densidade (PEBD), contendo 10 kg, acondicionados em caixa de cartão
canelado.
9. ACONDICIONAMENTO
Embalagem primária – saco de PEBD 6406500,070 mm;
Embalagem secundária – caixa de cartão canelado 385185x201mm (c×l×a);
10. CONSERVAÇÃO
Manter em lugar fresco e seco e preservar dos raios solares.
11. PRAZO DE VALIDADE
18 Meses em embalagem original.
A data de validade indica o dia a partir do qual o produto poderá não apresentar as características
garantidas pelo fornecedor.

Abóbora (inteira)
Largura	30 a 40mm
Comprimento	160 a 190mm
Espessura	20 a 30 cm
Casca de Laranja (quartos)
Largura	30 a 50mm
Comprimento	80 a 100mm
Pêra (inteira)
Calibre	30 a 45mm
Peso	60 a 80g
Tangerina
Calibre	30 a 40mm
Peso	30 a 50g
Figo
Calibre	25 a 35 mm
Peso	20 a 30g
Cereja
calibre	18/20 a 20/22

ALERGÉNEOS

Presente	Ausente	Pode conter vestígios
Cereais que contêm glúten (nomeadamente trigo, centeio, cevada, aveia, espelta, kamut ou as suas estirpes hibridizadas) e produtos à base destes cereais.	x
Crustáceos e produtos à base de crustáceos	x
Ovos e produtos à base de ovos	x
Peixe e produtos à base de peixe	x
Amendoins e produtos à base de amendoins	x
Soja e produtos à base de soja	x
Leite e produtos à base de leite	x
Frutos de casca rija, nomeadamente, amêndoas, avelãs, nozes, caju, pistácios e produtos à base destes frutos	x
Aipo e produtos à base de aipo	x
Mostarda e produtos à base de mostarda	x
Sementes de sésamo e produtos à base de sementes de sésamo	x
Dióxido de enxofre e sulfitos em concentrações superiores a 10mg/Kg ou 10ml/L	x
Tremoço e produtos à base de tremoço	x
Moluscos e produtos à base de moluscos	x

13. DECLARAÇÃO NUTRICIONAL
14. DECLARAÇÃO OGM´S
Este produto não contém OGM’s.

Energia por 100 gr:	1262 kJ/ 302kcal
Lípidos:	0.2g
dos quais: Saturados	0.1g
Hidratos de Carbono:	74.4g
Açúcares	67.4g
Proteínas	0.3g
Sal	0.25g