AMENDOA COM PELE

Descrição

FICHA TÉCNICA
AMÊNDOA CORRENTE COM PELE
1. Denominação do produto
Amêndoa inteira, com pele, sã, limpa, isenta de insectos ácaros vivos, isenta
de bolor, sem conservantes nem aditivos. Todo o produto fornecido é natural e
está livre de matérias estranhas e/ou contaminantes químicos ou biológicos,
bem como compostos geneticamente modificados (OGM´S)
2. Características físico-químicas e microbiológicas
Humidade: máximo 7%
Matérias estranhas (pó, pele, etc) Max. 0.2%
Partidas: Máx. 5%
Fora de Calibre: Máx.: 15%
Aflatoxinas
B1……………………………..…….. 8 µg
Soma de (B1, B2, G1,G2)………….10 µg
Peróxidos: Inf. 3,0 meq /Kg máximo
Testes parasitos: negativo
Acidez (% ac.Oleico): 0.50% máximo
E.Coli: Ausência/g
Salmonella: Ausência em 25 gr
Listeria monocytogenes: Ausência em 25 gr
3. Características organolépticas
Cor exterior: Castanha
Aspecto: Característico da amêndoa inteira com pele
Sabor: Característico da amêndoa sem traços de ranço
Odor: Característico da amêndoa
% de matéria gorda: 60% < gorda bruta< 66% (sobre matéria seca)
4. Prazo de Validade
12 meses
5. Condições de Armazenagem
Manter em local fresco e seco

6. Valores Nutricionais (100g)
Energia 595 kcal
Gordura (g) 52.48
Gorduras Trans (g)  0.0
Gordura Saturada (g) 10.29
Sódio (mg) 77.1
Protéina (g) 17.31
Hidratos de Carbono (g)5.9
Açúcares (g) 4
Fibras Alimentares (g) 15
Cálcio (mg) 0.45
Ferro (mg) 41.76
7. Declarações Adicionais
Não contem parasitas, microorganismos indesejáveis nem substâncias tóxicas que
possam reduzir a um nível inaceitável. (Regulamento (CE) 852/2004).
Para a sua elaboração, transformação e armazenamento foi seguido o código
Internacional Recomendado de Práticas – Principios Gerais de Higiene dos
Alimentos (CAC/RCP 1- 1969, Ver. 4 (2003) do Codezx.
Não provém de Organismo Geneticamente Modificado (OGM)
O sistema de produção tem detetores de metais.
8. Declaração de Alergéneos
Produto Alergéneo: Amêndoa – Frutos de Casca Rija