FARINHA DE ARARUTA

Descrição

Ficha Técnica de Produto

Designação Comercial

Farinha de Araruta Biológica

 

Codificação Comercial/Peso Líquido

G102010B – Farinha de Araruta BIO 25Kg, EAN: 560 044 530 2557 102003B – Flocos de Araruta BIO 250g, EAN: 560 235 390 1314

 

Lista de ingredientes

Araruta (raiz) de produção biológica. Origem: não UE.

 

Processo de Fabrico/ Material Embalamento
escoamento, secagem e acondicionamento.	Primária: Embalagem OPP/PEBD de aptidão alimentar Secundária: Caixa de Cartão (Recicláveis)

Colheita, lavagem, limpeza, formação polpa, peneiramento,

Características Organoléticas

Aspeto: Granulado fino <5 mm branco Aroma: Característico Sabor: Vegetal seco Textura: Macia e seca (Humidade máxima 12%)

 

Sugestões de Utilização/Modo de Preparação

Ingrediente usado em panificação, doçaria, para engrossar (molhos, sopas, cremes ou empadões) ou na elaboração de papas. Elaboração da papa: Juntar 3 colheres de sopa com farinha, um pouco de água ou adicionar bebida (leite, alternativa de leite, soja ou arroz, deixar cozinhar 2 a 3 minutos.

 

Declaração Nutricional – Valores Médios
Por 100g	%DR* por 100g
Energia (kJ/kcal)	1478/348	18
Lípidos (g)	0,1	0,1
dos quais Saturados (g)	0,01	0,05
Hidratos de Carbono (g)	84,8	32,6
dos quais Açúcares (g)	0	0
Fibra (g)	3,4	13,6
Proteínas (g)	0,3	0,6
Sal (g)	0,01	0,12
*dose de referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)

 

Condições e Período de Conservação/Outras Informações

Conservação: Em local seco e fresco (protegido de luminosidade) Validade: Até 24 meses
OGM’s: Livre de OGM’s Aceitável para: Vegetarianos, Vegans e Lacto-Vegetarianos

Menções na Rotulagem

Designação Produto e Peso Líquido. Nome, Morada e contactos do Fabricante, Lista de Ingredientes (Mono ingrediente), Condições Conservação e Utilização, Menção Alergénios (se presentes), Declaração Nutricional, Validade/NºLote (dia.mês.ano)/(ano.mês.dia), Código de Barras, Certificados Ponto Verde e Biológico.

Alergénios
Lista Reconhecida	Presença	Lista Reconhecida	Presença
+	V	–	+	v	–
Cereais que contêm Glúten	X	Frutos de Casca Rija e Derivados	X
Trigo	X	Amêndoas	X
Centeio	X	Avelãs	X
Cevada	X	Nozes	X
Aveia	X	Castanha de Caju	X
Espelta	X	Nozes Pécan	X
Kamut	X	Castanha do Brasil	X
Estirpes hibridizadas	X	Pistácios	X
Produtos derivados	X	Nozes Macadâmia	X
Crustáceos/Produtos à Base de Crustáceos	X	Aipo/Produtos à base de Aipo	X
Ovos/Produtos à base de Ovos	X	Mostarda/Produtos à base Mostarda	X
Amendoins e Derivados	X	Sementes Sésamo e Derivados	X
Peixe/Produtos à Base de Peixe	X	Sulfitos (>10 mg/kg)	X
Soja/Produtos à Base de Soja	X	Tremoço/Produtos à Base Tremoço	X
Leite/Produtos Base Leite (Lactose)	X	Moluscos/Produtos à Base de Moluscos	X
Legenda: + Presente como Ingrediente, v- poderá conter vestígios, – Ausente (assinalado com cruz) Listagens de Acordo com definido em anexo III Regulamento (UE) Nº1169/2011

 

Indicadores Qualidade

Microbiológicos Contaminantes De acordo com Regulamento (CE) Nº1881/2006 e revisões subsequentes.

MÉTODO PARÂMETRO L.L./V.R.
NP-3788
NP-3277
ISO 16649-2
NP-4400
NP-4405
NP ISO 25213
ISO 6579
Nº de colónias de bactérias coliformes, UFC/g
Nº de colónias de bolores e Leveduras, UFC/g
Nº de colónias de E.Coli, UFC/g
Nº de colónias de Estafilococos coagulase positiva, UFC/g
Nº de colónias de microrganismos 30◦C,UFC/g
Nº de colónias de clostrídeos sulfito-redutores, UFC/g
Pesquisa de Salmonella em 25g, pesquisa
máx. 10
máx. <1000
máx. 10
máx. 10
máx. 5×104
máx. < 100
Ausência

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