FARINHA DE CENTEIO

Descrição

Farinha de
CENTEIO FICHA TÉCNICA

Sugestões de utilização
Utilizar na preparação de pães, bolachas, biscoitos e tartes. Para obter uma massa mais leve combinar a farinha de
centeio integral com farinha de trigo integral.
Descrição do produto
Farinha de centeio integral.
Apresentação em embalagem de 500 g.
Ingredientes
Farinha de centeio integral.
Informação Nutricional
Valores médios por 100 g
Energia 1459 kJ/349 kcal
Lípidos 1,5 g
dos quais saturados 0,2 g
Hidratos de carbono 75,4 g
dos quais açúcares 1,1 g
Fibra 11,8 g
Proteínas 10,9 g
Sal 0 g
Alergénios
Ingrediente        Contaminação cruzada
Glúten                                Sim –
Soja                                     Não                   Sim
Sementes de sésamo        Não                   Sim
Leite                                   Não                    Não
Ovo                                     Não                    Não
Frutos de casca rija          Não                    Sim
Crustáceos                        Não                      Não
Aipo                                   Não                       Não
Amendoim                        Não                     Sim
Mostarda                          Não                      Não
Peixes                               Não                      Não
Dióxido de enxofre e sulfitos   Não               Não
Tremoço                          Não                      Não
Moluscos                        Não                        Não

Características organoléticas
Aspeto: pó fino, característico de farinha | Cor: mate, acinzentado
Aroma: característico, sem odores estranhos | Sabor: característico
Características físico-químicas
Parâmetro Valor Máximo
Humidade 14,5%
Características microbiológicas
Parâmetro Valor Máximo
Contagem de microrganismos a 30°C 1,0×106
ufc/g
Contagem de coliformes a 30°C 3,0×104 ufc/g
Contagem de E.coli 10 ufc/g
Pesquisa de Salmonella spp Ausência em 25 g
Bolores e Leveduras 1,0×104
ufc/g

Público-alvo
Produto para consumo pela população em geral, exceto pelos indivíduos alérgicos ou intolerantes a ingredientes
presentes ou vestígios constantes na tabela de informação de alergénios.
Acondicionamento/Embalagem
O material em contacto com o produto é inerte e inócuo em relação ao conteúdo e garante uma adequada
conservação, obedecendo a legislação específica aplicável ao nível da compatibilidade alimentar.
Condições de conservação
 Não armazenar o produto próximo de materiais odorosos.
 Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e do calor.
 Depois de aberto, conservar num recipiente bem fechado, em ambiente fresco.
Métodos de distribuição
O transporte do produto até ao cliente é efetuado por distribuição própria da Ignoramus, transporte subcontratado
ou transporte do próprio cliente. Para todas as situações, a Ignoramus verifica o cumprimento dos pré-requisitos de
segurança alimentar aplicáveis aos transportes.