FARINHA DE GRÃO

Descrição

Ficha Técnica de Produto

Designação Comercial

Farinha de Grão de Bico BIO

 

Codificação Comercial/Peso Líquido

G102029B- Farinha de Grão BIO 25Kg, EAN: — — — —- N102029B – Farinha de Grão BIO 500g, EAN: — — — —- V102029B – Farinha de Grão BIO 500g, EAN: — — — —- 102029B – Farinha de Grão BIO 500g, EAN: 560 235 390 1864

 

Lista de ingredientes

Grão de Bico de produção biológica. Origem: não UE.

 

Processo de Fabrico/ Material Embalamento
Limpeza, escolha e calibração, remoção de materiais estranhos, detecção metais, moagem e acondicionamento.	Primária: Embalagem OPP de aptidão alimentar Secundária: Caixa de Cartão (Recicláveis)

 

Características Organoléticas

Aspeto: Granulado fino castanho claro Aroma: Vegetal seco/neutro Sabor: Característico Produto (Seco) Textura: Macia e seca (12% humidade máxima)

 

Sugestões de Utilização/Modo de Preparação

Na confecção de empadas, polmes, empadões, na produção de pão ou pastelaria.

 

Declaração Nutricional – Valores Médios
Por 100g	%DR* por 100g
Energia (kJ/kcal)	1483/353	17,7
Lípidos (g)	6	8,6
dos quais Saturados (g)	0,7	3,5
Hidratos de Carbono (g)	44,5	17,1
dos quais Açúcares (g)	10,7	11,9
Fibra (g)	17	68
Proteínas (g)	21,7	43,4
Sal (g)	0,08	1,33
*dose de referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)
Por 100g	%VRN* por 100g
Fósforo (mg)	366	53
Ferro (mg)	6,2	44
Magnésio (mg)	115	30,6
Tiamina -Vitamina B1- (mg)	0,47	42,7

Menções na Rotulagem

Designação Produto e Peso Líquido. Nome, Morada e contactos do Fabricante, Lista de Ingredientes (Mono ingrediente), Condições Conservação e Utilização, Menção Alergénios (se presentes), Declaração Nutricional, Validade/NºLote (dia.mês.ano)/(ano.mês.dia), Código de Barras, Certificado Ponto Verde e Biológico.

 

Alergénios
Lista Reconhecida	Presença	Lista Reconhecida	Presença
+	v	–	+	v	–
Cereais que contêm Glúten	X	Frutos de Casca Rija e Derivados	X
Trigo	X	Amêndoas	X
Centeio	X	Avelãs	X
Cevada	X	Nozes	X
Aveia	X	Castanha de Caju	X
Espelta	X	Nozes Pécan	X
Kamut	X	Castanha do Brasil	X
Estirpes hibridizadas	X	Pistácios	X
Produtos derivados	X	Nozes Macadâmia	X
Crustáceos/Produtos à Base de Crustáceos	X	Aipo/Produtos à base de Aipo	X
Ovos/Produtos à base de Ovos	X	Mostarda/Produtos à base Mostarda	X
Amendoins e Derivados	X	Sementes Sésamo e Derivados	X
Peixe/Produtos à Base de Peixe	X	Sulfitos (>10 mg/kg)	X
Soja/Produtos à Base de Soja	X	Tremoço/Produtos à Base Tremoço	X
Leite/Produtos Base Leite (Lactose)	X	Moluscos/Produtos à Base de Moluscos	X
Legenda: + Presente como Ingrediente, v- poderá conter vestígios, – Ausente (assinalado com cruz) Listagens de Acordo com definido em anexo III Regulamento (UE) Nº1169/2011

 

Indicadores Qualidade

Microbiológicos Contaminantes Em conformidade com Regulamento (CE) Nº1881/2006 e posteriores revisões.

MÉTODO PARÂMETRO L.L./V.R.
NP-3788
NP-3277
ISO 16649-2
NP-4400
NP-4405
NP ISO 25213
ISO 6579
Nº de colónias de bactérias coliformes, UFC/g
Nº de colónias de bolores e Leveduras, UFC/g
Nº de colónias de E.Coli, UFC/g
Nº de colónias de Estafilococos coagulase positiva, UFC/g
Nº de colónias de microrganismos 30◦C,UFC/g
Nº de colónias de clostrídeos sulfito-redutores, UFC/g
Pesquisa de Salmonella em 25g, pesquisa
máx. 1000
máx. <5000
máx. 10
máx. 100
máx. 3×105
máx. < 100
Ausência